Sfincione - Tradycyjna pizza sycylijska

• wszystkie suche składniki na ciasto wsypujemy do miski malaksera i dokładnie mieszamy
• zakładamy widełki do zagniatania ciasta
• dodajemy oliwę i wodę i zagniatamy ciasto
• odstawiamy ciasto na ok. 1 h do wyrośnięcia

• na patelnię teflonową wlewamy oliwę
• podsmażamy na niej czosnek przekrojony na połówki
• wlewamy pomidory z puszki i dodajemy koncentrat
• mieszamy i gotujemy na małym ogniu ok. 20 min mieszajac od czasu do czasu
• dodajemy poszatkowane liście bazylii i znów mieszamy

• cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oliwie
• anchois kroimy na kawałeczki
• mozarellę kroimy w plasterki

• ciasto wykładamy na posypaną mąką prostokątna blachę
• lekko je zagniatamy i podsypujac mąką rozprowadzamy po całej blasze
• odstawiamy na ok. 10 min do ponownego podrośnięcia
• po tym czasie smarujemy obficie przestygniętym sosem
• na sos wysypujemy anchois
• na anchois wykładamy obficie zeszkloną cebulę
• na cebulę układamy plasterki mozarelli
• pieczemy ok. 15-20 min w 200 st. C.

Smacznego!