Schab duszony z cebulą i pesto

Schab myjemy, kroimy w plastry o grubości ok 1cm, dodajemy sól, pieprz i smarujemy z obu stron pesto. Mięso oprószamy mąką i chwilę obsmażamy na gorącym oleju. W garnku na oliwie z oliwek z dodatkiem ziół smażymy cebulę, kiedy się zeszkli, dokładamy pokrojony por, posiekany czosnek, natkę, schab i zalewamy szklanką wody. Tak dusimy ok. 50min. Pod koniec dorzucamy paprykę. Gdy schab będzie miękki, przekładamy go na talerz, a z rondla wybieramy liść laurowy. Sos można rozdrobnić blenderem. Na pewno nie trzeba zagęszczać.
To bardzo smaczny i łatwy obiad o nieprzeciętnym smaku mięsa.

Prosty przepis na pesto:
Świeża bazylia, olej z oliwek, włoskie orzechy, czosnek, natka - wszystko razem zmiksować.