Fileta przyprawić, obtoczyć w mące, jajku, bułce tartej i usmażyć.
Paprykę pokroić w drobne słupki, a por w półtalarki. W rondelku roztopić tłuszcz, dodać pokrojone warzywa i przyprawy. Smażyć 3-5 minut, następnie wlać wino. Kiedy wino wyparuje dodać śmietanę, tyle tylko, żeby zagęścić sos. Gotowy sos wyłożyć na ryby.