Rybę umyc, oskrobac z łusek, sprawic, odciąc płetwy pozostawiając płetwę ogonową, umyc i usunąc oczy. Lekko natrzec ją solą i pozostawic na pół godziny. Warzywa umyc, obrac, opłukac, włożyc do wrzącej wody (w wanience do gotowania ryb), osolic i gotowac 10-15 min. Wówczas włożyc rybę, dodac przyprawy i gotowac na wolnym ogniu ok.
1/
2 godz. Ostudzic w wywarze i wyjąc na półmisek. Zalac majonezem, ozdobic listkami sałaty, cząstkami pomidorów i grzybkami z octu. Podawac z dodatkiem pieczywa i sałatek warzywnych.