3 filety rybne rozmrożone i dokładnie osuszone (na zdjęciu występuje mintaj),
1 papryczka chili,
1/2 papryki czerwonej,
1/2 bulwy kopru włoskiego,
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku,
3 łyżeczki pasty z suszonych pomidorów (gotowa ze słoiczka),
natka pietruszki,
sól, pieprz, przyprawa do ryb.
Rybę mocno przyprawiamy z obu stron.
Przygotowujemy trzy płaty folii do pieczenia na środku każdego płata układamy cebulę pokrojoną w krążki, paprykę pociętą w paski, pokrojony fenkuł i rozdrobnione chili i czosnek. Na tym "posłaniu" ląduje ryba, na której rozsmarowujemy łyżeczkę pasty z suszonych pomidorów i posypujemy całość posiekaną natką pietruszki.
Zawijamy szczelnie folię i wkładamy "trumienki" z rybami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 25 minut.
Fantastyczny pomysł na rybę. Wyśmienity i prosty, szybki przepis. Z konieczności wprowadziłam lekkie modyfikacje, ale podejrzewam, że oryginał też smaczny. Zamiast fenkułu dałam seler naciowy, bo akurat miałam, zamiast pasty z pomidorów pokrojone w małe kawałki suszone pomidory i papryka była suszona, ale ostra. Do tego był brokuł na parze polany sosem koperkowym ( jogurt naturalny/majonez +pęczek koperku oczywiście drobno posiekanego - dobrze wymerdane ). 4 kawałki dorsza ( filet ) zapiekłam razem w rękawie foliowym do pieczenia. Pycha. Dziękuję za przepis i pozdrawiam.