Rolady z szynki z kiszoną kapustą

Na każdy plaster szynki nałożyć porcję kiszonej kapusty. Ser żółty pokroić w długie słupki i ułożyć na kapuście. Całość oprószyć pieprzem. Szynkę zrolować i spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i zrumienić na nim rolady. Mleko zagotować z 600 ml wody. Garnek zdjąć z ognia, powoli wsypywać puree ziemniaczane, stale mieszając. Dodać masło i wymieszać. Cebulę oczyścić, pokroić w małą kostkę i usmażyć na złocisto na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Cebulę oprószyć pieprzem i delikatnie wymieszać. Na cztery talerze wyłożyć puree z ziemniaków, obok ułożyć rolady. Polać usmażoną cebulką. Do rolad i puree najlepiej podać sałatkę z pomidorów lub sałatę fryzyjską polaną sosem winegret.