Ciasto:
Żółtka utrzeć z wodą, 3 łyżkami cukru, skórką i cukrem waniliowym.
Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru, dodać do masy.
Wsypać całą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać na blachę wyłożoną pergaminem.
Piec 10 minut w temp. 200°C
Upieczone ciasto przełozyć na posypaną cukrem ściereczkę, usunąć pergamin i za pomocą ściereczki zwinąć ciasto w roladę.
Przestudzić.
Krem:
Opłukane i osuszone owoce zmiksować, wymieszać z rozpuszczoną żelatyną, wstawić do lodówki.
Śmietanę ubić z cukrem waniliowym, dodać do jagód.
Biszkopt delikatnie rozwinąć i posmarować kremem.
Ciasto zrolować i wstawić do lodówki.
Gotową rolade posypać cukrem pudrem i startą czekoladą.