Rabarbarowy sernik

Mus (przygotować wcześniej): rabarbar pokroić na małe kawałki i wrzucić do rondla, zostawiając garść na później. Podlać okiem/wodą i dodać cukier. Dusić na malutkim ogniu aż rabarbar rozpadnie się całkiem tworząc mus (można ewentualnie zmiksować, ale ja nie widziałam takiej potrzeby). Zdjąć rondel z ognia i lekko przestudzić. 1 łyżkę kisielu wymieszać z 2-3 łyżkami wody i wlać do musu rabarbarowego. Rondel ponownie ustawić na ogniu i podgrzewać aż do zgęstnienia musu. Zdjąć rondel z ognia i wrzucić do musu pozostałe kawałeczki rabarbaru. Wierzch musu przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.

Masa serowa: W misce wymieszać ser z jogurtem/śmietaną. Dodać jajka i mąkę, ponownie wymieszać. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną dodać do masy serowej. Wymieszać.
Połowę masy serowej wlać na podpieczony spód. Na masę wyłożyć łyżką mus rabarbarowy i zlać resztą masy serowej. Na wierzch ułożyć resztki musu.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 stopni , z ustawionym na dnie piekarnika naczyniem z wodą, przez ok. 1h 15minut.
Masa wierzchnia: śmietanę wymieszać z cukrem i ekstraktem waniliowym, ale nie długo aby nie napowietrzyć za bardzo.
Wyjąć sernik z piekarnika i wyłożyć na wierzch śmietanę, a następnie wstawić ponownie do piekarnika (piekarnik ma być już wyłączony) na ok. 10 minut.
Wyjąć sernik i wystudzić a następnie wstawić do lodówki na ok. 8 godzin.