Do mielonego mięsa wrzucamy drobno pokrojone ogórki kiszone, posiekaną cebulę oraz jajko i mieszany. Dodajemy po 1 łyżeczce czosnku oraz bazylii, doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Mieszamy i formujemy z mięsnej masy kulki, wielkości orzecha włoskiego. Powinno wyjść ok. 30 pulpecików.
Boczek kroimy w kosteczkę, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy do chrupkości. Następnie dodajemy partiami kulki mięsne i podsmażamy z każdej strony.
Pulpeciki, boczek, tłuszcz i powstały sos, przekładamy do dużego garnka. Dodajemy czosnek i podsmażamy na dużym ogniu 2 minuty. Następnie zalewamy wodą, do przykrycia pulpetów ( ok. 1,5l ). Dodajemy pomidory obrane ze skórki, pomidory z puszki, oregano, resztę czosnku granulowanego i bazylii, sos sojowy. Wszystko dusimy pod przykryciem, na niewielkim ogniu ok. 40 minut.
Po upływie tego czasu dodajemy świeżą, "potarganą" bazylię. Doprawiamy solą, pieprzem i dusimy jeszcze 5 minut. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, pod koniec gotowania ściągamy pokrywkę aby odparować nadmiar wody.
Przepis będzie zgodny z zasadami diety Montignaca jeżeli pomidory z puszki i sos sojowy będą bez dodatków smakowy i konserwantów.
article
recipe
gallery
movie
