Ciasto :Zagotować szklankę wody z solą i masłem ( 2 łyżeczki odłożyć ). Wrzątek zdiąć z ognia, mieszając, wsypać mąkę. Ponownie podgrzewać na małym ogniu i mieszać aż zgęstnieje.
Zestawić z ognia. Mieszając, wbijać po jajku. Porcje ciasta nałożyć łyżką na posmarowaną masłem blachę.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 0 C.
Farsz :
Rozpuścić połowę masła, wsypać mąkę, zasmażyć. Wlać zimne mleko i zagotować. Zdiąć z ognia, wsypać ser.
Pieczarki obrać, pokroić, usmażyć na maśle. Dodać zmiażdżony czosnek, natkę i sos. Wymieszac, doprawić do smaku.
Ptysie przekroić, wypełnić farszem. Podawać odrazu