Oczyszczone pstrągi wypatroszyć przecinając wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrzności tak aby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Następnie wyciąć oczy i skrzela. Można zakupić pstrągi już wypatroszone.
Ryby umyć dokładnie pod wodą, osuszyć, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min.
Następnie ryby posypać mąką, panierować w rozmąconych jajkach i tartej bułce, zrumienić z obu stron, dodać masło i smażyć kilka minut na małym ogniu. Podawać z plasterkami obranej cytryny.
![](http://tbn0.google.com/images?q=tbn:fyeUjAM93JY1AM:http://wgco.files.wordpress.com/2008/07/river-cafe-07_2008-005.jpg)
Smacznego!!!