Prosty Chleb Żytni

Mąkę, sól, wodę i zakwas umieścić w misce, wszystko wymieszać łyżką - ciasto się klei, jest raczej gęste. Nie należy długo mieszać ani tym bardziej wyrabiać, bo chleb wyjdzie gliniasty i niesmaczny. Całość odstawić pod przykryciem na 40 minut. Po tym czasie ciasto przełożyć(najlepiej łyżka) do blaszki - u mnie keksówka 31x12x8 - nasmarowanej olejem. Wyrównać wierzch, przykryć i odstawić do wyrastania w ciepłym miejscu. Czas wyrastania zależy od temp. miejsca, w którym pozostawiasz ciasto - im wyższa tym szybciej rośnie. U mnie to zajęło 5 h. Jak chleb wyraźnie podwoi objętość posmarować wierzch cienką warstwą oleju i wstawić do nagrzanego do 210 stopni piekarnika. Piec ok. 45 minut

Chleb żytni zachowuje długo świeżość, a najlepiej smakuje na następny dzień po upieczeniu!!

Po przepis na zakwas żytni jasny zapraszam na apetytnapieczenie.blogspot.com