4 pomidory
1 nieduża cebula
1-2 ząbki czosnku
kilka piórek szczypiorku
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól
Pieprz
Zioła prowansalskie
Chleb tostowy
Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Wydrążyć miąższ, a resztę pokroić w drobną kostkę.
Cebulę pokroić bardzo drobno, posolić i na chwilę odstawić.
Pokroić szczypiorek.
Wymieszać pomidory z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, następnie dodać cebulę i szczypiorek. Wszystko połaczyć oliwą z oliwek, dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie do smaku.
Podawać od razu po przygotowaniu na grzankach z chleba tostowego