1. polędwiczkę rozcinamy aby powstał jeden płat
2. nacieramy czosnkiem, przyprawiamy solą, pieprzem i gałązkami tymianku
4. wzdłuż polędwiczki układamy paprykę pokrojoną w paseczki
5. mięso zwijamy w roladę, układamy na folii aluminiowej, nacieramy na wierzch tymiankiem, wegetą i zwijamy, nie ma potrzemy zaszywać
6. pieczemy w piekarniku ok 35 - 40 minut w temperaturze 180 - 190 stopni
7. poledwiczkę przekroić na pół i danie dla dwóch osób gotowe - a dla bardzo głodnych polędwiczkę podać w całości
Danie podajemy tradycyjnie z ziemniakami i surówką a dla dbających o linię z warzywami gdyż potrawa ta charakteryzuje się niską zawartością kalorii