Marchew i cebulę obierz, cukinię pozbaw twardych końcówek. Wszystkie warzywa zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Ziemniaki zetrzyj na tarce do ziemniaków.
Liście mięty posiekaj.
Wszystko wymieszaj z białkami, przyprawami, mąką oraz opcjonalnie szczyptą proszku do pieczenia. Przypraw oszczędnie, po usmażeniu pierwszej partii placuszków możesz masę dodatkowo przyprawić do smaku.
Porcje ciasta nakładaj na rozgrzany olej, rozpłaszczaj łyżką. Smaż z obu stron na rumiano, na średnim ogniu. Gotowe placuszki osączaj z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.