Comments for recipe „Placek z rabarbarem”

olcieek (2007-06-07 22:48)

Ooo jak szybko odpowiedziałaś :D
Dziękuje Alidab za cenne porady ;) Byłam święcie przekonana że ta foremka folią jest wyłożona - jakieś omamy mam najwidoczniej ;p
Chyba jednak zrobię bez tej piany ..
Ale to ciasto to za jakiś czas, bo w domu mamy jeszcze karpatkę, jogurtowiec i ciasto z truskawkami, bo trochę się zapędziłam xD
heh pozdrawiam serdecznie.

Dorota zza plota (2007-06-08 08:04)

alidab przepraszam ze sie jeszcze raz wtrace ale chetnie podziele sie moimi doswiadczeniami z beza. Otoz ja nie lubie tez takiej zaparzonej lecz taka krucha beze na ciescie. Aby ten efekt uzyskac zrobilam tak: ciasto najpierw podpieklam (kruchy spod), potem nalozylam budyn z rabarbaram - nie byl rzadki tylko wrecz taki kluchowaty troche gesciejszy jak budyn zwykly zimny. Podpieklam to 10 minut i dopiero wtedy nalozylam piane i upieklam do konca. Piana byla tylko przy samym rabarbarze jakies 2mm miekka. Gora zapoiekla sie na chrupiaco. Przy krojeniu farsz rabarbarowy sie nie wylewal ciasto sie bardzo dobrze kroilo. Jedynie ze wzgledu na beze potrzeba bylo ostrego noza aby sie owa beza nazbyt nie kruszyla przy krojeniu. To na tyle moze sie komus przyda. Pozdrawiam serdecznie!

elo (2007-06-08 08:55)

Też zrobiłam to ciasto, wszystkim bardzo smakowało. Zrobiłam bezę  /4 białka + 1/2 szklanki cukru / i położyłam ją na cieście po 30 minutach pieczenia i jescze zapiekałam około 25 minut

olcieek (2007-06-08 13:18)

Czyli jak robię z bezą to nie przykrywać rabarbaru tym kruchym ciastem ? :>
Może wtedy więcej tych budyni trzeba dodać żeby masa była bardzie ścieta ?

elo (2007-06-08 14:12)

Mi wyszło soku około 700 ml i zrobiłam z 1 budyniu rodzinnego. Masa w sam raz gęsta. A bezę położyłam na drugą warstwę ciasta czyli : ciasto, budyń z owocami, ciasto, i beza położona po 30 minutowym podpieczeniu.

olcieek (2007-06-08 22:23)

Elo dziękuje serdecznie za odpowiedź ! :D
Rabarbar kupiony, obrany, pokrojony, zaraz zasypię go cukrem a jutro pieczemy ! :D haah nie mogę się już doczekać :D
Pozdrawiam.

olcieek (2007-06-09 12:35)

Jestem w trakcie robienia ;) A że jest u mnie bardzo gorąco to narazie darowałam sobie włączanie piekarnika- pieczenie zostawię na później ;)
Narazie mogę dac Wam zdjęcie masy :D W smaku pyszna.. heeh
Choć rabarbaru dużo to puścił mi tylko 2 szklanki soku i to niecałe .. dopełniłam do 3/4l, może trochę więcej, dałam budyń rodzinny i narazie jest tak :

olcieek (2007-06-10 13:54)

No i co ?
Jestem zachwycona i cała rodzinka również ! :))
Cudownie pyszne i nawet mnie się udało hehe :D
Napewno bedą powtórki !




Smak nieziemski ;)
Trzeba było tylko cierpliwie czekać żeby ostygło bo masa wypływała - wstawiłą do lodówki i jest w porządku.
Przepis naprawe godny polecenia.
Pozdraiwam :*

alidab (2007-06-10 14:25)

Olcieek, w Twoim wykonananiu to ciasto wygląda rewelacyjnie a beza to jednak dobry pomysł :)))      Pozdrawiam i zyczę kolejnych udanych eksperymentów kulinarnych :))

kasia.terlecka (2007-06-12 12:17)

I ja zrobiłam to ciasto jednak z braku takiej ilosci rabarbaru zrobilam w tortownicy. wyszlo dosc wysokie i przepyszne!!!! a wygladalo tak:

basia19 (2007-06-12 15:59)

Aż mi ślinka cieknie, może zrobię na niedzielę, a blacha jak widzę to oryginalna z pieca ? już dodaję do ulubionych, jak zrobię dam znać.

basia19 (2007-06-12 17:30)

alidab, powiedz mi czy tego soku z rabarbaru, na którym trzeba ugotować budyń ma być 1l, czekam na odpowiedź, bo chyba nie będę czekać do niedzieli, pozdrówka.

kasia.terlecka (2007-06-12 17:36)

jesli moge sie wtracic ja zrobilam te budynie na mniejszej ilosci soku gdyz wole gdy srodek nie wyplywa. nieco balam sie zaryzykowac na bardziej plynny srodek. ale w oryginale jest jeden litr.  czytajac komentarze niektorzy mowia ze z litra jest ok gdy ciasto schlodzi sie w lodowce. ja tez dzisiaj upieklam i nie moge sie doczekac az wystygnie!!

36_renka (2007-06-13 12:02)

Ciasto bardzo smaczne, polecam

elo (2007-06-13 12:33)

Do ciasta, które ja zrobiłam dałam soku około 3/4 litra, i po wyjęciu z piekarnika i krojeniu na ciepło nic nie wypływało.

olcieek (2007-06-13 15:57)

No ja własnie zrobiłam  z 3/4 l soku i dałam budyń rodzinny i niestety gdy ciasto było ciepłe to wypływał mi środek. A włożyłam potem do lodówki, bo przyjemniej się wcinało takie chłodne ;)
Tak czy siak następnym razem spróbuje dać chyba trochę więcej budyniu czy tez ziemniaczanej na te 3/4l albo zmniejsze ilośc soku , o :P

basia19 (2007-06-16 18:46)

Już gotowe i muszę przyznać, że bardzo dobre, choć wyszło mi trochę za słodkie, ale to z mojej winy bo dałam budynie z cukrem i do ciasta też dałam trochę cukru, myślałam, że rabarber będzie bardzo kwaśny, ale się pomyliłam, soku miałam też 3/4 l i nic mi nie wyciekło nawet podczas krojenia ciepłego ciasta. Zasugerowałam się zdjęciem i zrobiłam ciasto na dużej blaszce, no i trochę wyszło za cienkie, w przyszłości muszę zrobić na mniejszej tj. 25/40, pozdrawiam i dziękuję za przepis.

basia19 (2007-06-17 12:38)

Jeszcze zdążyłam zrobic zdjęcie, czy częściej sięgam po to ciacho tym bardziej mi smakuje, polecam jest naprawdę bardzo dobre.

till (2007-07-05 15:40)

Zrobiłam z wiśniami. Gdybym nie jadła wcześniej z  rabarbarem, pewnie byłabym zachwycona. Ale ponieważ mam porównanie- masz rację Ali, z rabarbarem jest najlepsze;)))))))))   

alidab (2007-07-05 19:20)

Dziękuję wszystkim za wypróbowanie tego przepisu  i do usłyszenia w następnym sezonie rabarbarowym. :)))
Tucha - szczerze mówiąc - to nie wiem dlaczego rabarbar Ci zgorzkniał :( Ja też zawsze zostawiam na noc rabarbar zasypany cukrem w metalowej misce. Może to sprawka rabarbaru ?
Till - myślałam,że to są tylko moje odczucia...:)))  Rabarbar musi grać pierwsze skrzypce żeby smak ciasta był jedyny w swoim rodzaju. Inne owoce mogą być tylko dodatkiem i według mnie najlepiej z rabarbarem komponują się truskawki...:)))

alidab (2007-07-14 20:55)

Tucha, ja nigdy nie spotkałam się z gorzkim rabarbarem a pochodził z różnych żródeł. Nie zdarzyło się, żeby zrobił takiego psikusa...:)))
Szkoda, bo zniechęciłaś się zanim zdążyłaś spróbować. Może ten rabarbar jest o tej porze za "stary" i dlatego gorzki ??? :)))

alman (2007-07-14 20:58)

Moim zdaniem rabarbar już za stary i nie nadaje się już do użycia. Czytałam kiedyś, że rabarbar zdatny do użycia tylko w okresie kiedy jest młody /wczesna wiosna/, potem ma już za dużo szczawianu  i może dlatego jest gorzki.

till (2007-07-22 23:25)

Ali, a ja tym razem połączyłam wiśnie z borówkami i było fantastyczne. Będę pamiętać o truskawkach z rabarbarem, ale to chyba juz nie w tym roku :)))))

alidab (2007-07-22 23:33)

Till, ja myślę, że w swoich eksperymentach poszłaś we właściwym kierunku...:))) Jeżeli już ma być duet owocowy, to jedne z nich muszą dominować wyrazistym smakiem (wiśnie) a rola tych drugich jest bardziej uległa (borówki) choć nie drugorzędna... Z pewnoscią to był ciekawy wybór, może jeszcze w tym sezonie pozwolę sobie skopiować oczywiście przy uzyciu borówek ze słoika...:))) Tak na koniec, to szczerze Ci powiem, że bez względu na efekty (nawet oszałamiające) przy eksperymentowaniu z owocami rabarbar zostanie dla mnie numer jeden w tej hierarchii...:)))))))))))))))))))

oriona (2007-08-05 21:13)

To ciasto robiłam z ananasem z cukini. Wyglądało jak z jabłkami. Kawałek zaniosłam do pracy i wszyscy stwierdzili, że bardzo dobre.(5 osób).

_iwona_ (2007-09-17 13:45)

To ciasto już "reklamy" nie potrzebuje, ale nadrabiam zaległości w komentarzach (zajmowanie się moim "pierwszomajowym" synkiem pochłania prawie cały mój czas :) ). W sezonie "rabarbarowym" robiłam. Pyszne. Nawet mój mąż, który na widok przyniesionego ze sklepu rabarbaru zapytał "po co tego chwasta kupiłaś"... zajadał się ze smakiem :-)

Izuś (2008-04-24 14:14)

No dobra! Sezon rabarbarowy uważam za rozpoczęty. Placek właśnie dochodzi w piekarniku. Wysłałam sms-a koledze z pracy (który jest głęboko zakochany w tym cieście). Popluł się do kolan i czeka na jutro.Buziaki- Iza

kokliko (2008-04-26 06:20)

alidab, nic dodac, nic ujac. Zrobilam wedlug przepisu , absolutna  pychotka,
sezon rabarbarowy w pelni, wiec pychotka jeszcze troche potrwa.
Wielkie dzieki.

sabia (2008-04-29 23:23)

Alu, zakupiłam rabarbar i chciałabym zrobić to ciasto na majowy weekend ale mam jedno pytanie. Czy tego proszku do pieczenia ma być cała łyżka czy wystarczy łyżeczka? Troszkę przeraża mnie ta ilość.

alidab (2008-04-30 07:28)

Sylwia, nie obawiaj się - spokojnie daj 1 łyżkę proszku (raczej płaska) i nie będzie za dużo. Jeśli jednak jestes wyczulona na jego nadmiar, to możesz dać troszeczkę mniej - to jest ciasto półkruche ze sporą ilością śmietany więc wymaga środków spulchniających.
Życzę smacznego ...)))

alman (2008-05-01 18:57)

Upiekłam, smaczny bardzo, a ten rabarbar...zupełnienie nie znany mi dotąd smak rabarbaru po tym uprzednim zasypaniu cukrem.
Jedno co mi nie bardzo pasuje - placek wyszedł mi dość niski. Nie wiem, czy blacha za duża /ok. 24x35 / ? A może taki ma być, a ja wymyślam, bo lubię placki troszkę wyższe, choć mój był niby akurat, ale chyba  coś klapnęło w nim po wyjęciu z pieca /może ciasto a może masa się skurczyła?/. Oprócz płaskiej łyżki proszku dała odrobinę amoniaku i piekłam 45 min. w 150 st. - termoobieg. Tak czy siak będę go piekła jeszcze w tym sezonie i to niebawem bo pyszniasty.

sabia (2008-05-01 20:10)

Ja też upiekłam i bardzo mi smakuje. Specjalnie pobiegłam kupić amoniak i ciasto wyszło cudnie kruchutkie. Moje obawy co do proszku były bezpodstawne, wcale go nie wyczuwam. Do ciasta nie dodałam też cukru, starczył sam waniliowy. Mój placek po wyjęciu z piekarnika opadł tak jak alman i masa jest jeszcze dość płynna mimo że robiłam na 0,75l soku. Zobaczę jutro jak będzie wyglądało. Białka zbieram do Twojego sernika więc mam już kolejne 4 zamrożone :D. Oto moje pyszne ciacho a jutro może z kimś się podzielę jak zostanie coś hihi. Dziękuję i gorąco pozdrawiam :)

sanella* (2008-05-07 08:31)

Placek super lekki i orzezwiajacy! Jak dla mnie to w ciescie brakowalo troszke cukru (bo do rabarbaru dalam troche mniej), i ugotowalam 2,5 budynia w 3/4 l soku. Masa budyniowa wyszla w sam raz. Mam podobny stary przepis mojej mamy : do budyniu dodaje sie dodatkowo  troche masla i jajka, nie przykrywa sie masy rabarbarowej ciastem tylko natychmiast po upieczeniu polewa sie goracym maslem i sypie cukrem pudrem.Ciasto mojej mamy nie prezentuje sie tak ladnie jak twoje "alibab" ale tez bardzo smaczne ( no i ile dodatkowych kalorii!).Dzieki za pyszny przepis.Mam jedno pytanie jak wy walkujecie z ciasta takie piekne prostokaty i przenosicie je na blache? Mnie wychodzi prostokat/kölko z dziurami.

monami9 (2008-05-16 11:03)

Iloria_S (2008-05-22 15:16)

Placek pyszniutki. Masa nie wylewała się ze środka. Przepis wart polecenia!!

egeria (2008-06-02 08:19)

Placek bardzo smaczny. Masa rewelacja słodka i lekko kwaśna - w sma raz. Dodała troszkę więcej budyniu. Pycha.

figencja (2008-06-22 22:12)

Zdecydowanie dodaję do ulubionych.Idę szukać rabarbaru,tylko nie wiem,czy nie za póżno?Pozdrowionka.

basia19 (2008-06-23 08:58)

figencja, nie jest za późno, ja znowu piekłam ten placek - jest przepyszny. Kupiłam więcej rabarberu i zamroziłam, żeby znów za jakiś czas go zrobić, jest to jedno z moich ulubionych ciast - zrób, a nie pożałujesz, naprawdę warto w smaku jest słodko kwaśny poprostu pyszny, dzięki autorce za wstawienie tego przepisu, pozdrawiam Basia.

alidab (2008-06-23 09:15)

Basiu, ja także zamrażam parę porcji rabarbaru i zimą takie ciasto skutecznie i bardzo aromatycznie przypomina, że lato tuż, tuż...:)))

aloiram (2008-06-26 09:22)

Pyszne ciasto!!! Nie za słodkie, nie za kwaśne, w sam raz. Nie zdążułam zrobić zdjęcia, tak szybko mi zniknęło.

figencja (2008-06-29 17:31)

Dzięki za radę o zamrożeniu rabarbarku.O tym nie pomyślałam,chociaż mrożę co się da.Pozdrowionka.

malinka16 (2009-05-07 20:38)

Dziękuję za przepis! Sezon rabarbarowy uważam za rozpoczęty.
Placuszek bardzo smaczny

alman (2009-05-08 07:34)

Jestem w trakcie przygotowań do upieczenia tego ciasta /rabarbar zasypany cukrem/. Mam jednak wątpliwość co będzie, gdy soku będzie mniej niż 1 l ? uzupełnić wodą do 1 l czy ugotować budyń w ilości jaka będzie ? Bardzo proszę o informację i z góry dziękuję za w miarę szybką odpowiedź.

justine75 (2009-05-08 07:51)

Ja też  sezon rabarbarowy rozpoczęłam tym placuszkiem:)Bardzo dobry.Piekłam już dwa razy-za pierwszym razem dałam budyń o smaku krówki,ale lepszy ze śmietankowym:)Na pewno jeszcze upiekę-tylko muszę poczekać aż rabarbar urośnie
Pozdrawiam

m.sosenka (2009-05-08 07:55)

Jesli chodzio o placek z rabarbatem to znam tylko drozdzowy z kruszonka /i rabarbarem/ Ten bardzo mnie zaintrygował! Muszę wypróbować!

alidab (2009-05-08 08:24)

A Lman, jeżeli soku będzie mniej niż 1 l (a będzie...), to uzupełnij wodą do pełnego litra. I na tej ilości płynu ugotuj
 3 budynie dr. Oetkera. Może ociupinkę płynu więcej.... Gramatura budyniu moim zdaniem na przestrzeni ostatnich lat uległa zmianie i 2 budynie na pół litra  dzisiejsze to nie to samo co te sprzed lat. Są rzadsze i tyle...:) Bez wchodzenia w szczegóły dlaczego....:)
Ja tak ostatnio robiłam 3 budynie i ciut płynu więcej. Wyszło jak trzeba.
Cieszę się, że placek razem z sezonem rabarbarowym wrócił do łask...:)))
Malinko, ślicznie wygląda to ciasto w Twoim wydaniu...:)))

frygfryda (2009-05-08 11:04)

Czy budyń powinien być z cukrem czy bez cukru? Zamierzam zrobić jutro to ciasto i nie wiem w jaki budyń się zaopatrzyć

martita (2009-05-08 11:47)

Budyń bez cukru - do rabarbaru dodaje się juz go 40 dag

alman (2009-05-09 18:30)

Alidab, dzięki za szybkie "pojaśnienie" i rozwianie mych wątpliwości. Placek upieczony wczoraj i dziś już w połowie zjedzony. Rabarbar - cudo w smaku, natomiast ciasto mam troszkę twardawe, ale może to moja wina - piekłam po powrocie z działki i  po wyłączeniu piekarnika nie wyjęłam go od razu tylko jeszcze posiedział ....no trochę posiedział...dobrze, że przy wyłączonym....nie spaloł się ale jest dobrze wypieczony, wszak mimo wyłączenia piekarnik przez jakiś czas był przecież gorący...
ale smaczny jest wielce i będzie często gościł u nas. Dzęki za przepis. Aha, zgodnie z podpowiedzią dałam 3 budynie na 1/2 l każdy a i tak masa nie jest za gęsta.

alman (2009-05-10 09:34)

Jeszcze jedno - nie dodałam amoniaku i myślę, że jest on jednak niezbędny, a wtedy może ciasto będzie bardziej miękkie.