1. Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy i odstawiamy, by smaki się połączyły.
2. Przygotowujemy kurczaka: obskubane mięso przekładamy na patelnię z niewielką ilością oleju, smażymy i przyprawiamy przyprawą gyros.
3. Robimy ciasto: w misce mieszamy mąkę, cukier, sól i zioła. W innym niewielkim naczyniu rozkruszamy drożdże, dodajemy szczyptę cukru, olej i wodę i całość dokładnie mieszamy. Przelewamy do mąki i zagniatamy ciasto aż będzie miękkie i elastyczne. Odkładamy, by podwoiło swoją objętość.