Marynata
Kroimy skórę kaczki w kratkę (uwaga na palce), nacieramy zmiażdżonym czoskiem, sola, pieprzem i majerankiem. Wstawiamy na 2-3 h do lodówki, a najlepiej na cała noc.
Przygotowanie
Wyjmujemy kaczkę na pół godziny przed pieczeniem. Ziemniaki obieramy, kroimy na ćwiartki i solimy.Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i wkładamy do niego kaczkę wraz z ziemniakami. Co jakis czas przewracamy kaczkę wraz z ziemniakami i polewamy je wytopionym tłuszczem. Dodajemy w połowie pieczenia jabłka pokrojone w ósemki (ze skórką).
Po godzinie sprawdzamy czy kaczka się upiekła i czy ziemniaki są miękkie.
Podajemy z surówką z kapusty pekińskiej. Polecam, smacznego!