Piersi na lodzie

Piersi pozbawić kostki, oczyścić, oddzielić polędwiczki, a filety, jeśli są grube, przeciąć ostrym nożem na pół. Kotlety delikatnie rozbić z obu stron tłuczkiem i oprószyć solą. Odłożyć.
W tym czasie przygotować sałatę i sos. Sałatę lodową porwać na nieduże kawałki, paprykę pokroić w krótkie paski, a rzodkiewkę w plastry. Składniki sosu dokładnie roztrzepać (w przypadku braku naczynka do mieszania sosów można to zrobić po prostu w szczelnie zakręconym słoiku twist).

Filety panierować najpierw w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej i smażyć na rumiano na rozgrzanej oliwie.
Podawać gorące z sałatą polaną sosem.