Pierogi z brukselką i jajkami

Brukselkę oczyścić, umyć, zalać osolonym wrzątkiem z dodatkiem cukru. Gdy się zagotuje pod przykryciem, odkryć, wlać mleko i gotować 10 minut bez przykrycia, następnie przykryć i ugotować do miękkości. Odcedzić, odsączyć, ostudzić. Jajka ugotowane na twardo i wystudzone oraz brukselkę zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Wymieszać dokładnie, wbić jajko, wsypać tartą bułkę, dodać sól, pieprz i posiekany koperek. Wymieszać wszystko jeszcze raz bardzo dokładnie. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać je gorącym masłem.