Pierniki ciotki Hanki

Jajka ubić z cukrem. Z reszty cukru zrobić karmel. Przygotować kawę. Gdy karmel się rozpuści dodać miód i tłuszcze. Do jajek dodać mąkę (wymieszaną z przyprawą i kakao), letni karmel, sodę rozpuszczoną w kawie. Wszystkie składniki dobrze wyrobić i odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny.
Po upływie tego czasu ciasto wyrobić na stolnicy wysypanej niedużą ilością mąki (żeby ciasto się nie kleiło). Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wykrawać foremkami. Pierniczki ułożyć na wysmarowanej margaryną blasze i piec w temp 180ºC ok. 20-30 minut.
Po wystygnięciu można polukrować.

Pierniczki nadają się do jedzenia od razu po upieczeniu. Ja robię z połowy porcji a i tak wychodzi ich bardzo bardzo dużo.