Pieczone kurze biusty

Filety z kurczaka opłukać w zimnej wodzie, osączyć, usunąć ewentualne ko­ści, lekko rozbić (tylko w miejscu zgrubienia) i ułożyć na dnie brytfanny lub blachy do pieczenia  ciasta, po­smarowanej niewiel­ką ilością oleju. Po­wierzchnię lekko poso­lić lub posypać vegetą. Jeśli ktoś lubi może zastosować także pieprz czarny mielo­ny lub przyprawę chińską. Foremka powinna być tak dobrana pod względem wielko­ści, aby całe dno dokładnie wypełniały filety Ponadto powinna posiadać wysokie brzegi. Pieczarki należy umyć w zimnej wodzie, w razie ko­nieczności oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Na gorącym oleju (kilka łyżek) usmażyć pieczarki dodając jedynie odrobinę soli. Na powierzchnię filetów równo­miernie nałożyć pieczarki. Śmietanę z kubeczków przełożyć do odpowiednio wysokiego pojemnika, dodać zupę w proszku z wszyst­kich torebek i dokładnie roztrzepać za pomocą mikse­ra lub trzepaczki rózgowej. Tak przygotowaną zalewę rozprowadzić na powierzchni pieczarek. Blaszkę umie­ścić w dobrze nagrzanym piekarniku     (ok. 180°C) i za­piekać około 45 minut. Kiedy mięso będzie już prawie gotowe, górę zapiekanki posypać żółtym serem potartym na tarce o grubych oczkach i ponownie zapiec. Gotową potrawę po wyjęciu z piekarnika można po­kroić w dowolnej wielkości porcje, które doskonale zachowują swój kształt, pomimo naturalnego sosu, który czasem pojawia się na dnie naczynia. Wyporcjowane kawałki można posypać posie­kaną zieleniną lub ozdobić listkami selera bądź pietruszki ozdob­nej. Można również użyć innych ele­mentów dekoracyjnych,      chociażby kropelki ketchupu, pla­sterka rzodkiew­ki czy kawałka świeżej lub mary­nowanej papryki. Wyporcjowane zapiekane piersi z kurczaka należy po­dawać na gorąco z fryt­kami, ziemniakami puree lub młodymi ziemniakami z koperkiem.     Dodatkiem wa­rzywnym może być surówka z se­zonowych warzyw.