Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Pasztet domowy Rzymianki

Pasztet domowy Rzymianki

42k

104

Difficulty level
Easy

Ingredients:

1 kg mięsa gotowanego / z rosolu, wywaru,resztki pieczeni /
0,5 boczku wędzonego parzonego
jarzyny z rosołu /marchew,pietruszka,seler/
2 duże cebule
1 łyżka smalcu
1/2 szklanki bułki tartej
3-4 jaja
sol, pieprz,czosnek granulowany,papryka słodka.

Prepare instructions:

Cebule kroimy i podduszamy na smalcu, nie rumienimy.Mięso, boczek,cebulę i jarzyny mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy bułkę tartą, żółtka i przyprawy do smaku.Dokładnie wszystko mieszamy na jednolitą masę. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do mięsa i delikatnie mieszamy.
Pieczemy w dużej keksówce / lub w dwóch mniejszych/ wyłożonej papierem do pieczenia, w temp.około 180°C około 1,5 godziny. Wyjmujemy z foremki po ostygnięciu.

Mięso gotowane i jarzyny z rosołu przechowuję w zamrażarce, aż uzbiera się odpowiednia ilość.

Mięso gotowane ma nieco mdły smak, stąd dodatek boczku wędzonego, który bardzo go poprawia.
Smacznego!

Author: Rzymianka 2009-03-06

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meat
Tags:	boczek wędzony more tags

View all comments (10)

Show previous comments

amie (2009-05-30 03:00)

Odważyłam się, czyżby jako pierwsza?! Ponieważ robię rosół zazwyczaj na dość ładnym mięsie i jest tego trochę, to szczególnie żal mi wyrzucać. Gotowanego mięsa nikt nie chce jeść, choć podobno zdrowe, a na pierogi czasu brak. W każdym razie dziś upiekłam pasztet wg przepisu Rzymianki, niestety z małą modyfikacją - zamiast smalcu - użyłam oleju do smażenia cebuli (wiem, że smalec dodatkowo wiąże pasztet, ale po prostu nie miałam) no i boczek dałam wędzony surowy (w sklepie parzonego nie było, więc postanowiłam zaryzykować). Masa "pasztetowa" gładka, zmielona najpierw przez średnie, potem drobne sito w maszynce, miała bardzo ładny zapach. Przygotowałam mniejszą ilość - na jedną 25 cm keksówkę ok. 80dkg mięsa z rosołu i odpowiednio zmniejszone proporcje pozostałych składników. Pasztet nieco urósł podczas pieczenia i zarumienił się, skórka apetycznie popękała. Wcześniej posypałam wierzch odrobinę bułką tartą, więc wygląda naprawdę dobrze. Teraz stygnie, a jutro degustacja! I relacja :) Dziękuję Ci Rzymianko za przepis i frajdę z wprowadzania go w ,życie :) Jeśli nawet pasztet nie będzie "niebem w gębie" to i tak warto ten przepis znać, jeśli nie lubi się wyrzucania jedzenia. Pozdrawiam!!

amie (2009-05-30 22:35)

Witam ponownie :) Wyszedł bardzo dobry pasztet! Nie można się jednak nastawiać, że będzie on miał smak klasycznego pasztetu, bo oczywiście cudów nie ma. Smak ma jednak oryginalny, niepowtarzalny, wyważony, po prostu super! Następnym razem zmielę 3 razy, dodam trochę gałki muszkatołowej i rzeczywiście usmażę cebulę na smalcu, bo mój pasztet jest odrobinę za mało zwięzły (ale się nie rozpada). No i obstawiałabym raczej 4 jajka niż 3 na powyższą proporcję. Przepis daje możliwość eksperymentowania z przyprawami. Naprawdę bardzo dobry, gratuluję pomysłu!

Rzymianka (2009-06-02 19:22)

Dziękuję za miły komentarz, oczywiście każdy przepis daje możliwość eksperymentowania - tak powstają nowe potrawy. Aby pasztet był bardziej zwięzły dodaję więcej jajek - tych nigdy za dużo w pasztecie. Pozdrawiam !

amie (2009-06-07 23:14)

Pasztet dawał się ładnie kroić w plasterki, więc w sumie był wystarczająco zwięzły, ale rzeczywiście jajek raczej więcej niż mniej. Mam jeszcze pytanie o ten boczek - jaka jest różnica między wędzonym surowym i wędzonym parzonym dla tego przepisu? W sumie i tak pasztet trzeba piec dość długo, więc surowy zamieni się w nie-surowy tak czy owak :)
Jeśli chodzi o mielenie warzyw z rosołu - z pewnością w zależności od ich składu i ilości smak pasztetu będzie się zmieniał. Mój pasztet był bez marchewki, bo została zjedzona razem z zupą, ale zmieliłam całą resztę: pietruszkę, seler i por, całkiem dużo tego pora było ostatnio. Z marchewką pasztet byłby zapewne bardziej pomarańczowy i miałby tę marchewkową słodycz. Muszę wypróbować!
Proszę jeszcze o odpowiedź, co z tym boczkiem :)

Netka Anetka (2009-06-08 09:28)

Barzdo ciekawy sposob na wykorzystanie miesa oraz warzyw z rosolu :)Pozdrawiam

Rzymianka (2009-06-08 18:02)

Myślę, że nie ma wielkiej różnicy między boczkiem surowym a parzonym, może surowy daje większy aromat wędzonki. Marchew faktycznie daje kolor. Pozdrawiam !

amie (2009-06-21 22:19)

Dziś zrobiłam z dodatkiem grzybów suszonych (wcześniej oczywiście gotowałam garstkę w malutkiej ilości wody przez ponad pół godziny aż do miękkości), bo nie miałam wystarczająco dużo boczku i bałam się, że będzie za mało aromatyczny. Zachowałam też tym razem jedną marchewkę i starłam trochę gałki. Mieliłam 3 razy. Mięso miałam bardziej zróżnicowane, bo rosół był wołowy z dodatkiem kury. Dodałam też resztkę duszonego mięsa z obiadu z zeszłego tygodnia (wtedy zamroziłam oczywiście :)) No i wyszedł naprawdę pyszny pasztet!!! Jeszcze raz dziękuję Ci Rzymianko za pomysł :) Znakomity!! ps. w zasadzie nie dodaję soli, no bo mięso z rosołu jest już słonawe; pieprz i papryka z umiarem - zresztą cały czas próbuję podczas doprawiania, żeby smak był w sam raz :)

Netka Anetka (2009-07-05 11:46)

Ja zrobilam wczoraj,wykorzystalam mieso(glownie kurczaka) oraz warzywa z rosolu(oprocz marchewki),dodalam boczek oraz mleko,nie dodawalam bulki tartej, i dodalam tylko jedno jajko.Doprawilam tez po swojemu.W sumie przepis inny,ale glowny pomysl pochodzi od Ciebie,Rzymianko i dla Ciebie DUZA BUZKA za ten pomysl:)
Dziekuje i pozdrawiam.
A to moj pasztecik,w kawalku :)

olusia23 (2011-02-23 22:28)

Polecam do pasztetu dodać trochę usmażonej wątróbki drobiowej, świetnie podnosi walory smakowe wszelkich pasztetów.

renataz36 (2013-01-28 07:32)

Zrobiłam w sobotę ten pasztecik z mięska "po rosole", nie było w nim warzyw więc dodałam 1 cały seler (lekko podduszony z mięsem), trochę posmazonej momencik wątróbki wieprzowej, cebulę i czosnek. Wyszło mi pasztetu 3 rynienki i powiem TO JEST PYSZNE. Dzięki za przepis na wykorzystanie mięska rosołowego kiedy nie chce się piec naleśników na krokiety (jak w moim przypadku

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By olusia23, Grillowane drobiowe warkocze z boczkiem i szczypiorkiem

Grillowane drobiowe warkocze z boczkiem i szczypiorkiem olusia23

Boczek z mikrofalówki - zaskakujący emeska1974

Roladki wieprzowe. bahus

Zraz po staropolsku bahus

Niebiańskie kurczaczki eve20

By kasiul_a, Gulasz maksymalnie paprykowy z posmakiem wędzonki kasiuli

Gulasz maksymalnie paprykowy z posmakiem wędzonki kasiuli kasiul_a

Szaszłyki z kurczaka MoniaKociara

By misia123, "Pierogi" ze schabu środkowego :)

"Pierogi" ze schabu środkowego :) misia123

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".