Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Pasztet alzacki

Pasztet alzacki

Difficulty level
Easy

Ingredients:

130 g suszonych śliwek bez pestek,
11 łyżek madery,
200 g wątróbki cielęcej,
300 g wędzonej polędwicy,
75 g słoniny,
3 kromki chleba tostowego,
100 g śmietany,
1 łyżeczka tymianku,
1 płaska łyżka majeranku,
2 jajka,
sól, pieprz,
1 łyżeczka oleju,
4 łyżeczki żelatyny,
150 ml bulionu mięsnego,
4 łyżki sosu sojowego

Prepare instructions:

Śliwki pokroić w ćwiartki i moczyć ok. 30 minut w 6 łyżkach madery. Wątróbkę, polędwicę i słoninę pokroić w kostkę i zemleć. Chleb testowy pokroić, namoczyć w śmietanie i wsypać zioła. Całość połączyć ze zmielonym mięsem i porcjami miksować. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Do brytfanny wlać 2 l wody. Do masy mięsnej dodać śliwki i jajka, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do kamionkowego naczynia. Pokrywkę posmarować olejem, przykryć naczynie i wstawić je do brytfanny z wodą. Pasztet piec w cieplej kąpieli 60 minut. Odstawić do wystudzenia. Żelatynę namoczyć i rozpuścić w ciepłym bulionie. Dodać 5 łyżek madery i sos sojowy, polać pasztet. Wstawić do lodówki na 24 godziny.

Author: bahus 2005-01-18

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations German cuisine Meat Veal
Tags:	wątroba more tags

View all comments (1)

hazo (2005-10-18 16:13)

Bardzo zainteresował mnie przepis na pasztet alzacki (autor bahus). Mam tylko takie pytania:
Czy koniecznie musi być madera (trochę podroży całość).
Jakie rodzaju wino - półwytrawne, wytrawne czy może słodkie - madery są różne.
Czy można upiec w blaszce, a nie w kamionkowym naczyniu?
Rozumiem, że polędwica wędzona surowa, a może się mylę?
Pozdrawiam.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

By puchatek1205, Ozory w sosie chrzanowym

Ozory w sosie chrzanowym puchatek1205

Sznycle cielęce w pomidorach po węgiersku bahus

Bigos Heidi Klum megi65

By emeska1974, risotto z cielęcinką - pycha

risotto z cielęcinką - pycha emeska1974

Gulasz z karkówki- dla początkujących malamarti

Utwór na Sos Bolognese (ragu shoffix

Pieczen wolowa ze sledziami anchovis tineczka

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".