Pączki z konfiturą i lukrem

Drożdże wkruszyć do ciepłego mleka, rozetrzeć z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Jajka i żółtka utrzeć z pozostałym cukrem.

Resztę wsypać na stolnicę.

Dodać rozczyn, mase jajeczną, spirytus, sok z cytryny i szczyptę soli.

Zagnieść ciasto.

Roztopione masło dodać do ciasta, wyrabiać, aż zacznie odchodzić od dłoni.

Z ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2 cm.

Szklanką wycinać z niego krążki.

Na każdy krążek kłaść po łyżeczce konfitury.

Zlepić brzegi, formować kule, odstawić do wyrośniecia.

Pączki kłaść na rozgrzany tłuszcz, smażyć na rumiano.

Wyjąć je z oleju, osączyć na bibule.

Na lukier- cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny i łyżką gorącej wody, aż powstanie

biała masa.

Posmarować nią pączki.