Ciasto: zagnieść ciasto,podzielić na dwie połowy.Każdą piec około 15 minut w
temperaturze ok.200 stopni.
masa budyniowa: mleko zagotować dodając stopniowo oba rodzaje mąki.Cały czas mieszać.Cukier z masłem utrzeć,dodawać po jednym żółtku,ucierać.Dodać do
wystudzonej masy-wymieszać.Masa musi być gładka,bez żadnych grudek.
Mase budyniową wyłożyć na placek,przykryć drugim upieczonym plackiem.
budyniowej.Polecam taką opcje.
masa orzechowa: masło z miodem podgrzać w garnuszku,dodać cukier puder,wymieszać.Dodać orzechy.Wymieszać.Orzechy muszą być oblepione tym miodowym lukrem.I tu kolejna uwaga-ponieważ daje więcej orzechów niż w przepisie,warto zwiększyć proporcje masy orzechowej,żeby wszystko było ładnie oblepione i potem trzymało się "kupy".
Całą tą mase wyłożyć na górny placek ciasta-orzechy pięknie zastygną w tej masie.
Nie chce mi się wierzyć aby konsystencja masy zależała od tego jakiej firmy używamy mąki ziemniaczanej,ale odpowiadam-ja używam od zawsze mąki ziemniaczanej firmy KUPIEC.Jeśli chodzi o mąke pszenną to zazwyczaj jest to DIAMANT.
Robię też takiego orzechowca, ale nasączam go mocno alkoholem, a krem robię kawowy.Czy krem z Twojego przepisu jest taki sam jak do karpatki? Chciałabym na święta zrobić Twoją wersję tego ciasta ale już mam tak duże menu, że nie będę miała czasu na zabawę z tym krememZastanawiam się czy nie pójść trochę na łatwiznę i nie kupić kremu do karpatki z proszku.
majka_1107,ten krem nieco przypomina ten karpatkowy ale to nie to samo.Możesz oczywiście wykorzystać taki gotowy ale z tego co wiem tam też trzeba gotować mleko,mieszać....w sumie przez ten czas zrobisz krem oryginalny z tego przepisu,wystarczy do gotującego się mleka dodać obie mąki,wymieszać aby nie było grudek a jak ostygnie zmiksować z masą z cukru,masła i żółtek.I to wszystko.Pomysł z nasączaniem ciasta alkoholem bardzo mi sie podoba,chyba zrobie taką wersje dla dorosłych na Sylwestra i Nowy Rok.Można też posmarować placki powidłami albo jakimś kwaskowatym dżemem.
Po raz drugi podeszłam do tego orzechowca i niestety masa budyniowa wyszła mi bardzo rzadka :(Więc zrobiłam masę budyniową z innego przepisu i placuszek był rewelacyjny :)
Pysia11,nie mam pojęcia dlaczego twoja masa ma niedpowiednią konsystencje.Ja dość często robię tego orzechowca,zawsze trzymam się ściśle przepisu i masa zawsze wychodzi w porządku.Pozdrawiam.
Robilam orzechowca z Twojego przepisu juz kilka razy - przepyszny ( najlepszy po 3 dniach). dzis tez zrobie. Wesolych Swat!