Zrób ciasto naleśnikowe z mleka, jajek, mąki, 2 łyżek oleju i oregano. Pomidory i 2 cebule pokrój w plastry, wymieszaj z oliwkami. Ocet dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z oliwą. Odstaw. Ogórki zetrzyj, odciśnij sok. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Utrzyj z twarogiem i jogurtem. Przypraw.
Rozgrzaną patelnię posmaruj olejem, układaj po listku natki i wlewaj porcje ciasta. W ten sposób usmaż 12 naleśników.
Na reszcie oleju usmaż mięso z ostatnią posiekaną cebulą, wymieszaj z koncentratem i przecierem pomidorowym. Przypraw solą, pieprzem i Gyros. Masą posmaruj naleśniki, zroluj. Zapiekaj 10 minut w temp. 150 st. Podawaj z sałatką i sosem.