Warzywne frytki:
1 ziemniak
1 pietruszka
kawałek selera
1 marchewka
1 łyżka oliwy z oliwek
bazylia,oregano,sól himalajska,pieprz ziołowy, odrobina ostrej papryki (do smaku)
Kotlet schabowy:
1 kotlet schabowy
1 mała cebula
szczypiorek
1 łyżeczka masła
sól himalajska,pieprz ziołowy do smaku
1 plasterek szynki
solidny plaster sera Dziugas (ja użyłam tego dojrzewającego 12 miesięcy)
bułka tarta,jajko (do panierowania)
Warzywa obrać, pokroić w cieniutkie frytki. Doprawić mieszanką wcześniej wymienionych przypraw i wymieszać z oliwą. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok 30- 40 min. w temp. 150 °C.
Kotlet schabowy delikatnie rozbić, by podwoił swoją wielkość. W mięso obustronnie wetrzeć sól i pieprz. Część kotleta którą będziemy faszerować posmarować masłem i posypać pokrojoną drobno cebulką i szczypiorkiem. Na mięsie ułożyć plasterek szynki oraz solidny plaster sera Dziugas. Następnie złożyć kotlet na pół i spiąć wykałaczkami. Panierować w jajku i bułce tartej dwukrotnie. Smażyć na rozgrzanej oliwie aż panierka zbrązowieje, przewracając kotlet kilka razy.
Gorący kotlet podawać z warzywnymi frytkami.
SMACZNEGO!