Ciasto:
30 dkg mąki,
15 dkg cukru,
15 dkg margaryny,
1 jajko,
1 żółtko,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Masa serowa:
1 kg zmielonego sera,
35 dkg cukru kryształu,
2 jajka,
3 żółtka,
pół szkl oliwy,
1 paczka cukru waniliowego,
2 szkl mleka,
2 budynie waniliowe,
skórka z 1 pomarańczy,
100 gr rodzynek,
100 gr kokosu,
1. Składniki na ciasto zagnieść. Wysmarowć blaszkę (lub tortownice o srednicy 28cm) tłuszczem i wysypać bułka tartą. Wylepić ciasto na blache. Nagrzać piekarnik do 170 stopni.
2. Masa serowa: cukier, jajka, zółtka i cukier waniliowy ubić mikserem. Dodać oliwe zamieszać. Do masy dodawać stopniowo przemielony ser i dalej ubjać. Budynie wymieszać z 2 szklankami mleka i powoli wlewać do masy serowej. Całość mieszać łyżką ponieważ masa jest dość żadka. Wsypać rodzynki i 2 łyzki skórki z pomarańczy. Wylać na ciasto.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec całą godzine nie zaglądając do piekarnika!! Cztery białka które nam zostały ubić, wsypać 4 łyżki cukru, dalej ubijać aż cukier sie rozpuści. Wsypać 10dkg kokosu lekko zamieszać. Po godzinie pieczenia sernika wyjąć i posmarować go pianą z kokosem. I jeszcze raz wstawić na 15 minut skracjąc temperature pieczenia do 160 stopni. Smacznego!!!