You are here:
Main page
/
Recipes
/
Miesko mielone w Baklazanach (Oberzynach
Miesko mielone w Baklazanach (Oberzynach
Difficulty level
Average
Ingredients:
- 1 wiekszy baklazan (oberzyna) - 1/2 kg miesa mielonego -najlepiej samo wolowe ale moze byc mieszane (lub drobiowe) - 1 jajko - przyprawy do miesa : sol, pieprz, pieprz turecki (ostre chili), papryka...lub inne do smaku - olej do smazenia - szklanka wody lub bulionu - przecier pomidorowy - sol, pieprz, cukier do smaku - wykalaczki
Prepare instructions:
Na poczatku obieramy baklazan z fioletowej skorki i odcinamy koniec z ogonkiem. Kroimy wzdluz na plastry, przy okazji czyscimy z nasion. Na co najmniej pol godziny namoczyc tlastry baklazana w glebokim naczyniu w osolonej wodzie. Baklazany moczy sie w osolonej wodzie aby pozbyc sie z nich goryczki. Po wyjeciu i osuszeniu , obsmazyc na patelni na oleju na zloty kolor - zbytnio nie przypalic. Baklazan zrobi sie miekki wiec trzeba uwazac aby go nie poszarpac, beda potrzebne cale plastry.
Osuszyc z nadmiaru tluszczu.
Przygotowac kotleciki mielone : mieso wymieszac z jajkiem i przyprawami do smaku (bez bulki), powinny byc dosc ostrawe w smaku. Usmazyc niezbyt duze lekko owalne kotleciki na oleju. Zdjac z patelni i gdy ostygna zawijac kotleciki w plastry baklazana - na plaster baklazana z brzegu kladziemy kotlecik i rolujemy, na koncu przetykamy wykalaczka aby sie trzymalo i tak do wyczerpania baklazana lub kotlecikow. Przelozyc do glebokiego naczynia do zapiekania, podlac szklanka wody lub bulionu, dodac przecier pomidorowy rozmacony w wodzie, lekko posolic sos i wymieszac delikatnie. Naczynie przykryc i dusic w piekarniku ok. 30 min. Sos nie powinien zakrywac kotletow. W miedzy czasie sprawdzac smak sosu i ew. doprawic sola, pieprzem i odrobina cukru do smaku (jak kto woli i lubi).
Podawac gorace z chlebem, ryzem lub pieczonymi ziemniakami z salata pokrojona w paseczki skropiona cytryna.
Polecam, jest troche zabawy (z baklazanem) ale danie jest smaczne.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".