Meksykańskie Tortille nadziewane wieprzowiną

Przygotowanie nadzienia:Mięso wymieszać ze sproszkowaną papryką i solą. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą i połączyć z mięsem.Przygotowanie ciasta:Wymieszać oba rodzaje mąki, dodać margarynę, 1/2-3/4 szklanki wody oraz sól. Zagnieść ciasto i dobrze je wyrobić. Ciasto rozwałkować i wyciąć z niego krążki wielkości talerzyka deserowego. Krążki smażyć podobnie  jak naleśniki, na patelni posmarowanej olejem. Nie wysmażać do sucha, aby dały się zwijać. Jeszcze ciepłe tortille posmarować masą mięsną i zwijać w rulony.

Przygotowanie sosu:

Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i ugotować w 1 szklance wody. Następnie osączyć je, a wywar zachować. Czosnek i cebulę obrać, drobno posiekać, zemleć razem z papryką. W rondelku rozgrzać olej, dodać pastę z papryki oraz mięso. Przyprawić solą, majerankiem, kminkiem i łagodną papryką. Podlać wywarem z papryki i dusić na małym ogniu, na płytce ochronnej około 20 min.
Na 5-7 min. przed podaniem włożyć zwinięte tortille do sosu i poddusić.(4 porcje)