malze w sosie winnym

koncentrat nie moze byc ze wzgledu na swoj specyficzny smak. nic nie da rozrzedzenie.
rosol z ryby w hiszpanii mozna kupic w opakowaniu, jak zupe. nie wiem jak w polsce, ale wydaje mi sie ze mozna z powodzeniem zamienic na rosol z kury, chociaz moze to zmienic troche smak.

1) najpierw trzeba wyczyscic malze. nalezy je zostawic w osolonej kilka godzin przy czym dobrze jest to wode co godzine zmieniac. ja zawsze zostawiam je na duzo duzej, najlepiej na cala noc.
po wylaniu wody wyrzucic wszystkie muszle, ktore sie nie otworzyly - sa zepsute.
2) pokroic drobno cebule. przesmazyc na patelni z oliwa i lisciem laurowym. kiedy sie zeszkli, wyjac lisc laurowy i zmiksowac cebule.
3)przesmazyc sos pomidorowy z puree cebulowym. po chwili dodac make i dokladnie wymieszac. pozniej dodac rosol i gotowac az zgestnieje.
4)wrzucic malze na rozgrzany olej i przesmazac az sie calkowicie otworza. dodac biale wino i pikantna papryke. wymieszac wszystko razem - sos pomidorowy i malze i gotowac okolo 15 min.
podawac posypane zielona pietruszka.
smacznego :)