Łosoś W Sosie Prawie Własnym

1. Łososia oczyścić ( zdrapać łuski, wypatroszyć go), uciąć płetwy, uciąć ogon, odciąć głowę,ale zostawić ją. Umyć głowę z tułowiem .
2. Pokroić w części.
3. Owe części przeciąc na pół, aby zostały pojedyncze płaty.
4. Głowę łososia (jeśli nie mamy całego łososia z głową, możemy poświęcić na wywar 1 płat) wsadzić do małego rondla wraz z o,5 litra wody.
5. Dodać szczyptę cukru, 2 szczypty przyprawy do ryb, szczyptę kwasku cytrynowego, liśc laurowy, ziele angielskie, kostkę rosołową, czosnek, listek pora.
6. Wszystko wymieszać i gotować ok. 20 - 30 min. (aby powstał wywar rybny ).
7. Głowę i przyprawy znajdujące się w garnku odsączyć przez sitko i zostawić sam wywar.
8. Postawić z powrotem na piec i zagotować.
9. Następnie połączyć śmietanę i mąkę z 100 ml wody i wymieszać, aby nie było grudek.
10. To wlać do gotującego się wywaru, mieszając.
11. Gotować jeszcze pięć minut.
12. Zagęścić bardziej lub doprawić w razie potrzeby.
13. Zrobiłam łososia na 2 sposoby więc:                               - I sposób
    
    Pierwszą połowę płatów natarłam cytryną, posypałam lekko przyprawą do ryb, szczyptą soli i pieprzu. Zostawiłam na 1 godz. Po godzinie zaczęłam smażyć pod przykryciem na rozgrzanej oliwie z obu stron.
    - II sposób 
    Drugą połowę posypałam solą i pieprzem mocniej niż poprzednią. Zostawiłam na 1 godz. Po godz. obtoczyłam każdy płat z obu stron w jajku i w bułce tartej. Zaczęłam smażyć na gorącej oliwie z obu stron na małym ogniu, aby się nie przypaliło na zewnątrz, a w środku nie było surowe.
14. Płat łososia polewamy sosem łososiowym i podajemy z ziemniakami i jakąś surówka pasującą smakowo do ryb. Jeśli ktoś gustuje w łososiach na Wigilię polecam połączyć go z tradycyjną potrawą Wigilijną, a mianowicie kapustą z fasolą.
15. Smacznego!

Ryba jest dobra, a nawet lepsza także na 2. dzień.
Smak sosu to gęstrza postać zupy rybnej, jaką jada się na Wigilię.