Lazania ze szpinakiem i serem pleśniowym rokpol

Na dnie garnka rozpuszczamy masło i dodajemy połamany (np.za pomocą młotka kuchennego szpinak. Należy kruszyć go w opakowaniu anie bez niego ponieważ jest potem problem ze zbieraniem go z ziemi i ze ścian). Przykrywając garnek pokrywką czekamy na rozmrożenie szpinaku od czasu do czsu mieszjąc go celem nie przywarcia do dna garnka. Następnie wyciskamy czosnek, doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz dodajemy szczyptę gałki muszkatałowej. W następnym kroku dodajemy śmietanę oraz wbijamy jajka co spowoduje zwiększenie gęstości masy (cały czas od samego początku stosujemy mały ogień pod garnkiem) Masę szpinakową gotujemy dalsze 20 min. Włączamy piekarnik na 200 stopni. Na małej patelni rozpuszczamy masło na małym ogniu i dodajemy mleko-mieszamy. Następnie przy ciągłym mieszaniu dodajemy stopniowo mąkę ,aż uzyskamy konsystencję budyniu. Nie należy przesadzać z mąką ponieważ podczas zagotowania sos beszamelowy gwałtownie zgęstnieje. Do kwadratowego naczynia żaroodpornego po wcześniejszym nasmarowaniu masłem dopasowujemy pierwszą warstwę suchych płatów lazani(można je łamać na różne sposoby, aby wypełnić całkowicie dno naczynia. Smarujemy makaron beszamelem(delikatnie nie za dużo - musi starczyć jeszcze na jakieś trzy warstwy)następnie rozsmarowujemy masę szpinakową i posypujemy delikatnie tartym serem.Następnie kładziemy suchy makaron i dociskamy dokładnie aby miał z czego zaciągnąć wilgoć, w przeciwnym razie będzie chrupał między zębami!(dlatego masa szpinakowa nie może za bardzo odparować-musi być mokra, bo tą wilgoć potem wciągnie makaron)Następnie znowu beszamel, masa szpinakowa i ser itd.. Zakańczamy lazanie beszamelem szpinakiem i serem.(Wysokość lazani regulujemy poprzez zwiększenie ilości masy szpinakowej i beszamelu. Podane ilości starczają na trzy, cztery warstwy.) Na samej górze lazani kładziemy plasterki masła. Lazanie pieczemy 30 min w 200 stopniach. Doskonale smakuje z czerwonym wytrawnym winem. Smacznego!