Porcja na duży tort 28cm i dekoracje
4 kostki masła
6 jajek
280g cukru ( można dodać więcej jeżeli ktoś lubi bardzo słodki krem)
dodatkowo:
jeżeli czekoladowy to dwie łyżki kakao + kopiasta łyżka nutelli
jeżeli kawowy to zaparzona kopiasta łyżeczka kawy w malutkiej ilości wody
można dodać cappuccino w proszku, kokos, esencję waniliową, sok cytrynowy, rum (małymi porcjami), rodzynki w rumie namoczone i kawa (na ostatnim zdjęciu) -co tylko nam przyjdzie na myśl.
Jajka wybić do miski (najlepiej metalowej) ustawić na garnku z gotującą się wodą (niewielki płomień) i ubijać mikserem na parze dodając partiami cukier. Ubijać do białości aż będzie bardzo ciepłe i gęste, zdjąć z ognia i ubijać do wystudzenia. W osobnej misce utrzeć miękkie masło i dodawać po łyżce wystudzonej masy jajecznej, a na koniec kakao lub aromat i ew. barwniki, jeżeli alkohol to ostrożnie malutkimi porcjami bo się może zważyć.
Krem się nadaje do robienia różyczek na torcie, dekoracji na babeczkach itp.
czy możesz napisać jakich barwników używasz kolory są bajeczne
Do tych kwiatów używałam barwników w żelu firmy wilton, ale też używam w proszku (użyte do dekoracji w przepisie babeczki marchewkowe)kupuje na allegro od Cafe-Chocolate , szt. kosztuje 4 zł są wydajne i mam je sprawdzone.
A jakie proporcje byłyby na ozdobienie samych babeczek? Np. 12 sztuk.
Myślę że tak z 1 lub 2 kostek masła, to zależy jakie dekoracje się z tego kremu zrobi, ja zawsze robię więcej kremu bo potem mąż smaruje suche wafle tym kremem i kroi na kwadraty, są pyszne.
obłęd w ciapki... cudowne,ahh chyba muszę zaopatrzyc się w tylki...
Krem naprawdę bardzo dobry. Zrobiłam z jednej kostki masła i 2 małych jajek wyszło go dosyć sporo. Ozdobiłam nie żałując kremu 18 muffinek i jeszcze zostało także spokojnie na 25 muffinek by wystarczyło.
:)