1/2 kg opieniek
10 dag czerstwej bułki
10 dag bułki tartej
2 jajka
1 duża cebula
3 łyżki oleju
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
sól
pieprz
Grzyby dokładnie oczyścić i ugotować w niedużej ilości osolonej wody.
Gdy zmiękną odcedzić i zemleć w maszynce razem z przyprawami, natką pietruszki,
koperkiem oraz cebulą pokrojoną w kostkę i zrumienioną na złoty kolor.
Czerstwą bułkę namoczyć w wywarze i mocno odcisnąć.
Połączyć ją z masą grzybową i jajkami.
Dosypując bułkę tartą formować z masy kotlety i smażyć je na rozgrzanym tłuszczu na
jasnozłoty kolor.