Kluski gryczane kładzione

Mąkę gryczaną wymieszać ze startymi lub przeciśniętymi  przez praskę ziemniakami, dodać jajko,stopniowo dodawać ciepłą wodę,wyrobić ciasto łyżką -ma być konsystencja gestego kleju.Pozostawić na ok 1/2 godziny.Łyżką moczoną w rozpuszczonym tłuszczu nabierać kluski,wrzucać na wrzącą osoloną wodę,gotować kilka minut na wolnym ogniu (do 10).
Mąkę można wcześniej zrumienić na patelni,zamiast ziemniaków można dać mąkę pszenną (nie za wiele,żeby ciasto nie było zbyt twarde) lub użyć jedynie mąki gryczanej
Można przygotować je na słodko,dodając do ciasta nieco cukru lub polewając ugotowane kluski sokiem owocowym.
Ilość wody jest orientacyjna,zależy,ile i jakich ziemniaków użyjemy,czy dodamy mąkę pszenną itp.