Ketchup domowy - najprostszy

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Cebulę obrać, pokroić w małe kawałki. Dusić pod przykryciem pomidory i cebulę około 1 godziny, często mieszając. Następnie dodać resztę składników i gotować bez przykrycia około pół godziny, aby woda odparowałą. Następnie wszystko przetrzeć przez sito metalowa, a potem zagotować kilka minut ketchup. Zlać do słoików, musi wystygnąć i ? Gotowe ;))) Filozofii nie ma ;) Można odpuścić sobie liść laurowy i ziele angielskie. Dają aromat i smak ale nie są niezbędne.

Zapomniałem dodać, iż to co zostaje mi po przetarciu pomidorów, po prostu wykorzystuję do zupy pomidorowej :) Dodaje tylko troche soku pomidorowego z kartonu lub koncentratu. Wychodzi pomidorowa lekko ziołowa ale ok. Mozna ewentualnie dodać jeszcze bazylii kapkę...