Kartacze wg babci Różyczki

josta81 (2008-10-28 21:45)

Uwielbiam to danie!!! Mój Tato robi takie kartacze co jakiś czas i na sama myśl ślinka mi leci:) POLECAM!!!

ola mg (2008-10-29 07:22)

Ja też takie robię. Są przepyszne !

irena57 (2008-10-29 20:00)

Nigdy nie robiłam i nie jadłam kartaczy ! Czy ta porcja wystarczy dla 5 osób?Gotować w takiej ,większej ilości wody ,tak jak pyzy albo pierogi ?Mają wypłynąć na powierzchnię wody?Chcę zrobić je jutro po raz pierwszy, w mojej rodzinie tej potrawy nie robimy,więc nie mam doświadczenia.Proszę podpowiedzcie.Dzięki z góry:)

Kasia z Płocka (2008-10-29 20:50)

W moim rodzinnym domu, ta potrawa nosi nazwę "byczki". Może wynika ona z tego, że kiedyś babcia, a teraz mama robi dość duże kule, które w środku nadziewane są mięsem mielonym. U nas nie dodaje się do masy mąki ziemniaczanej. Powiem jeszcze, że owe "byczki' są przepyszne również na drugi dzień, gdy odgrzewane są na patelni. Są wtedy takie chrupiące, a ten zapach....- pozdrawiam serdecznie- Kasia

niebieska-różyczka (2008-10-29 21:47)

Kasiu u nas daje się 1 łyżkę mąki,podobno moja prababcia nie dawała,ale babcia daje, bo mówi że bez mąki  woda jest taka bardzo gęsta przy gotowaniu klusek,że lepiej dodać wtedy kluski lepiej się trzymają.Na drugi dzień ,też odsmażamy są pyszne:)
Ireno, dla 4 osób wystarczy na pewno,można zwiększyć o 1/2 porcji,jak zostanie klusek to odsmażysz na drugi dzień,pozdrawiam.

emssa (2008-10-29 23:15)

A jajka do tego sie nie daje?

niebieska-różyczka (2008-10-30 14:10)

Nie, jajko tylko dajemy do farszu:)

rybka80 (2008-11-04 21:22)

Witaj różyczko.przepyszne.zrobiłam dziś na obiad, ale się najedliśmy.nawet nie zdążyły załapać się na zdjęcie.nst razem je zrobię.polecam

niebieska-różyczka (2008-11-04 22:17)

Cieszę się Rybko:) że kartacze wam smakowały.Pozdrowionka.

Elżbieta Tynecka (2008-12-03 17:05)

Kartacze robilam pierwszy raz wyszły super.Wszystkim smakowały.Polecam.

niebieska-różyczka (2008-12-03 17:40)

Kartacze są pracochłonne:)ale ważne że jesteś Elżbieto zadowolona,cieszę się że  wszystkim smakowały.Pozdrawiam

kardamon (2008-12-13 06:55)

Z uwagą przeczytałem ten przepis, a że temat jest mi bliski więc kilka uwag: Po pierwsze uważam, że stosunek mięsa do ziemniaków podany w przepisie jest o wiele za duży. Nie zmieści się takiej ilości mięsa w tej ilości masy ziemniaczanej. Po drugie "kartacze" to regionalna nazwa potrawy a więc do czegoś zobowiązuje, czyli podstawowe skłądniki nie powinne być zmieniane a ewentualnie ich proporcje. Tutaj zastąpiono mięso surowe na mięso gotowane, W kartaczach to profanacja potrawy! Cały smak zostanie wypaczony. Bardziej odpowiednia nazwa do tego przepisu to "pyzy" bo te mogą funkcjonować w różnej formie. Pozdrawiam.

niebieska-różyczka (2008-12-13 11:03)

Zastanawiam się czemu krytykujesz moje potrawy:) czyżby zazdrość?co do farszu,jak się wkłada dużo,to nic  nie zostaje:) jeszcze może  zabraknąć,a jak zostanie ,wkłada się   do torebki foliowej do zamrażarki,można potem dodać do pierogów czy innych potraw,nic się nie zmarnuje:)Byłam na Mazurach nie raz,jadłam u naszej znajomej kartacze z mięsem gotowanym,dzięki za rady.)Podaj kilka swoich przepisów,chętnie wypróbuję.Pozdrowionka:))

benia55 (2008-12-13 13:52)

Witam, niebieska różyczko- pomiń komentarze osoby, która zjadła rozumy wszystkim tym, którzy są na "NIE". Trzeba pokazać swoje przepisy, a nie krytykować te, których się nie wypróbowało. Głowa do góry -- ja osobiscie korzystam z Twoich przepisów i nie zamierzam przestać , bo ktoś się czepia  tak sobie bez powodu. Pozdrawiam

niebieska-różyczka (2008-12-13 13:56)

Dziękuję Beniu:)

anet19 (2009-04-11 16:13)

Witaj Różyczko ;)  jestem tu nowa, masz naprawdę ciekawe przepisy ;) ja pochodzę z Suwałk i kartacze są naszym daniem regionalnym, nie sprofanowałaś przepisu!!! Muszę się niestety zgodzić z kardamon, że do kartaczy nie dodaje sie mięsa gotowanego lecz mięsa mielonego, surowego z przyprawami i odrobinką cebulki. Dlatego też gotuje się je troszkę dłużej. Może dlatego, że jadłaś to na mazurach stąd taki przepis. A jeśli chodzi o łyżeczkę mąki... u mnie jej sie nie dodaje, wystarczy skrobia po wylaniu soku.. To tylko kilka uwag ;p a kartacze na zdjęciu wygladają baaaaaaardzo apetyycznie ;) Pozdrawiam ;)

Likamati (2012-01-13 22:39)

Bardzo smaczne! Ja zrobiłam z surowym mięsem i nie dodawałam mąki ziemniaczanej.Ciasto było idealne! Wszyscy w domu zajadali się tym cudem:)

joaska333 (2012-06-15 18:49)

Od dawna mam ten przepis w ulubionych i ciągle "chodzi za mną". Niestety, jak dotąd nie miałam czasu, żeby go wypróbować. Ciekawe, czy godzinka wystarczy na przygotowanie całości (gdyby się sprężać) ?

bogdzia (2012-10-06 16:07)

O matulu kochana ileż z nimi roboty, ale w efekcie końcowym bardzo smaczne. Ciasto ziemniaczne robiłam dokładnie jak w przepisie i bardzo dobrze się lepiło, a farsz zrobiłam z mięsa surowego, tylko wtedy gotowałam cepeliny 40 minut. Dziękuję i pozdrawiam autorkę przepisu

Mama - Różyczki (2012-10-06 16:53)

Bogdzia nie narzekaj:) Ja jutro znów robię, już ziemniaki ugotowałam , wieczorem obierzemy pyrki na starcie. mięso też zmieliłam, jutro to już szybka piłka :)