4 średniej wielkość bakłażany
2 duża cebule
1 ząbek czosnku
500g mięsa mielonego wołowego
4 pomidory
pół natki pietruszki
1 łyża kncentratu pomidorowego
Olej lub oliwa z oliwek
1 szklanka Wody
Przyprawy : sól , pieprz , czerwona papryka , rozmaryn lub zioła prowansalskie.
1. Bakłażany myjemy i obieramy w ten sposób jak na zdjęci poniżej i nacinamy bakłażany wzdłóż ale w taki sposób aby nacięcie było tylko z jednej strony .
Karniyarik podajemy z ryżem na sypko oraz gęstym jogurtem.