1/2 kg żeberek wieprzowych
1/4 główki średniej wielkości kapusty białej (około 500 g)
1 garść suszonych grzybów (np. podgrzybki)
2 marchewki
1/2 małego selera
1/2 pęczka natki pietruszki
2-3 zielone liście pora
2 liście laurowe
5 ziarenek pieprzu
4 duże ziemniaki
około 2 litry wody
Żeberka dzielimy na paski, zalewany zimna wodą, zagotowujemy i solimy. Gotujemy na średnim ogniu około 45 minut.
Następnie wrzucamy umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę i seler. Dokładamy grzyby, posiekaną natkę pietruszki, pokrojone w paseczki liście pora i przyprawy: pieprz oraz liście laurowe.
Liście kapusty (po wykrojeniu środka, którego nie dodajemy do zupy) kroimy w grubszą kostkę i wrzucamy do wywaru. Gotujemy na niewielkim ogniu około 20 min, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do ich miękkości.
Na koniec zupę możemy doprawić przyprawą maggi według uznania i posypać zieloną natką pietruszki.
Zupa jest bardzo aromatyczna i sycąca.