hiszpańska zupa czosnkowa

 Nagrzewamy piekarnik do temperatury 225 stopni C. Rozgrzewamy oliwę w garnku i wrzucamy 3 obrane ząbki czosnku. Podsmażamy je na jasnobrązowy kolor, cały czas mieszając (uważamy, by za mocno nie ściemniały, bo wtedy będą gorzkie) i odkładamy.
Ze świeżej bagietki odkrawamy 3 grube kromki, podsmażamy na rumiano na oliwie pozostałej ze smażenia czosnku, odkładamy.
Ząbki czosnku ponownie wkładamy do garnka i rozgniatamy je łyżką. Dodajemy paprykę w proszku i dusimy na małym ogniu. Podlewamy rosołem. Doprawiamy szafranem, kuminem, pieprzem, solą. Zwiększamy ogień i zagotowujemy zupę. Rozlewamy do żaroodpornych miseczek. Roztrzepujemy jajka, wlewamy po trochu do każdej miseczki. Wkładamy po jednej kromce podpieczonej bagietki. Układamy miseczki na blasze w piekarniku. Podgrzewamy przez około 3-4 minuty w temperaturze 225 stopni C, aż jajka stężeją. Wyjmujemy z pieca.
Zupę podajemy gorącą, posypaną natką pietruszki.