Haggis to specjał szkockiej kuchni, przyrządzany z owczych podrobów wymieszanych z cebulą, mąką owsianą, tłuszczem i przyprawami, zaszytych i duszonych w owczym żołądku. Potrawa przypomina polską kaszankę. Jest podawana z ziemniakami i puree z rzepy. Haggis jest jedzony przez cały rok, ale jego skład sprawia, że jest on popularniejszy podczas zimowych miesięcy.(potrawa bardzo syta )
Ziemniaki i brukiew kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości
.-do ugotowanych ziemniaków jeszcze gorących dodajemy sól, pieprz, troszkę mleka, śmietany i masła i robimy z tego gęste puree ( wszystkie przyprawy dodajmy do smaku)
-do ugotowanej rzepy dodajemy sól i masło i również robimy puree
.-huggis wyciągamy z puszki i rozgrzewamy w garnku
Sos:na głębszej patelni lub garnku rozpuszczamy dwie łyżki masła, podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę, pieczarki i paprykę , dolewamy whisky , chwilę gotujemy , podpalamy sos i czekamy aż whisky się wypali , po chwili dolewamy wywar wołowy i gotujemy 3-5 minut , doprawiamy sola i pieprzem do smaku następnie dodajemy 2-3 łyżki śmietany i gotujemy na małym ogniu dopóki sos lekko nie z gęstnieje
Ja układam na talerzu przy pomocy otwartej puszki z dwóch stron warstwami -haggis, rzepa, ziemniaki i podlewam sosem ale można ułożyć łyżką obok siebie
ja kupuje haggis w puszkach ale można go ugotować samemu .przepisów w internecie jest mnóstwo .
poniżej jest fotka jak puszka wygląda.
article
recipe
gallery
movie
