Comments for recipe „Gulaszowa zupa węgierska”

helvetia (2006-04-06 08:54)

Drogi 'Uretanie' -  w wielu Twoich przepisach dominuje w przyprawach kminek. Jest to, jak sądzę, duży wpływ kuchni czecho- i słowackiej. Wg moich doświadczeń (uczę sie ciągle od mojej mistrzyni i szwagierki Klary Molnar, ktorej książkę kulinarną 'Na węgierskim stole'  bardzo polecam) bardzo tradycyjna kuchnia węgierska nie stosuje dużych ilości kminku, jako silnie wpływającej na smak potraw przyprawy, natomiast w Gulyas leves jest dużo łagodnej papryki (najlepiej węgierskiej z rejonu Kecskemet) i nie ma tam kminku, a już na pewno nie ma przecieru pomdorowego, ktorego  Polacy natrętnie stosują do węgierskich potraw. Moi goście uwielbiają tę zupę z niezastąpionymi kluseczkami 'csipetke'.
Wprawdzie kluseczki te wymagają wiele cierpliwości w ich zrobieniu, ale pochwały gości jedzących tę zupę są warte wysiłku.

Uretan (2006-04-06 12:06)

Zgadzam się z powyższymi uwagami z tym, że w moich przepisach kminek występuje bardzo rzadko, koncentrat zaś dodaję do gulyas leves w małej ilości wyłącznie dlatego, że dostępne u nas słodkie papryki dają zbyt mało ognistego koloru. Co do stosowania kminku w zupie, bograczu i pörkölt, zalecał mi to rodowity 50-letni Węgier

Scarletmonk (2007-07-29 11:24)

Witam, przepis troszke stary juz, ale mam nadzieje ze jeszcze ktos tu zaglada. Mam nastepujace pytanie. Czy mozna dodawac ziele angielskie i liscie laurowe do tej zupy?

renataz36 (2007-07-29 11:34)

musisz spytać kogoś kto próbował tego przepisu, autor juz ci nie odpowie... 

emeska1974 (2008-06-29 20:51)

przepisy Uretana są super - wypróbowałam kilka, czy on nigdy nie poda nam żadnego nowego przepisu?

alidab (2008-06-29 20:55)

Uretan niestety nie żyje (*). Nam zostały Jego przepisy i ręczę, że warto z nich korzystać.

emeska1974 (2009-01-07 17:49)

dzięki już wiem - to smutne - dla mnie to geniusz kulinarny- wypróbowałam wiele przepisów i się nie zawiodłam na żadnym - PYCHA

asiula76 (2009-01-29 15:12)

Rewelacja,takiej zupy szukalam.Napewno zagosci na moim stole na stale.Polecam goraco

szymon2216 (2009-03-10 19:30)

Super

sebbi1977 (2010-01-22 12:32)

Dzięki temu przepisowi na zawsze zapamiętam nick użytkownika, który go dodał. Zupa jest przepychota. Na parapetówie u kumpla zrobiłem to danie i jeden z gości skomentował je tak : "ta zupa anemika postawi na nogi"...pozdrawiam użytkowników i gorąco polecam przepis !!!