- 700-1000g ulubionego mięsa na gulasz lub mieszanego wieprzowego-wołowego (np. z łopatki)
- 300g fasolki szparagowej
- 300g pieczarek
- 3 papryki trójkolorowe
- 5 ogórków małosolnych lub ukwaszonych
- 3 pomidory bez skóry
- 3 cebule
- ziele angielskie, majeranek, liść laurowy i vegeta (najlepiej własnej produkcj)
- sól, pieprz, papryka mielona
- olej do smażenia lub inny tłuszcz, który lubimy w sosach
Mięso dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem kroimy na ulubione kęsy i posypujemy papryką, pieprzem i solą. Wkładamy na noc do lodówki.
Nastepnego dnia na rozgrzanym tłuszczu obsmażamy mięso na złoty kolor. Podlewamy małą ilością wody, wkładamy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy na wolnym ogniu. Czas zależy od "metryczki" mięsa. Wołowinę dusimy zdecydowanie dłużej.
Kiedy mięso robi się lekko miękkie, dodajemy pociętą fasolkę szparagową, pokrojone w ósemki pomidory i nadal dusimy na wolnym ogniu.
Na patelni podsmażamy pieczarki z cebulą, dodajemy do duszonego mięsa. Na 15 minut przed końcem, wrzucamy pociętą paprykę i ogórki. Dosmaczamy majerankiem, vegetą i innymi ulubionymi ziołami.
Na koniec możemy zagęścić sos odrobiną mąki oraz zabielić słodką śmietanką.
Serwujemy z kluskami śląskimi, dowolnym rodzajem kaszy, makaronem. Gulasz nabiera właściwego aromatu i smaku po 12 godzinach, ale można go też podać od razu.
Smacznego!
Ofelio .. bardzo mi mi miło ,że Wam przypadł do gustu ..a ja dzisiaj właśnie rozmroziłam porcje gulaszu , nic nie strcił ze swoch walorów ; a wiec śmiało można nadmiar zamrażać ..:)
I super przepis , bo gulasz to nie tylko miesko , cebula i ewentualnie pieczarki w sosie wlasnym ale to danie skladajace sie z najpiekniejszych kompozycji .
Pamietam z dziecinstwa zawiesisty sos na kaszy gryczanej. kiszonego ogora i papryke , pieczarki, grzybki , cukinie, cebule ,pomidorki i mieciutkie miesko z poledwiczki :) jutro zrobie i mam nadzieje ze mojej malej myszce posmakuje :) bo to w koncu dla niej gotuje.
.
magdus.misio ! Mam nadzieję ,że gulasz Tobie i małej myszce smakował. Dziękuję za miły komentarz i pozdrawiam .
Bardzo fajny gulasz.Polecam:)
Niskobudżetowy gulasz z warzywami lata. Nie było chętnego po ogórki kwaszone z piwnicy no to dołożyłam dla koloru i smaku pomidora paprykowego i nawet podgrzybki (samodzielny zbiór). Fajny warzywny posmak.)))
No i pięknie! Pyszne są takie jednogarnki :)