- mięso kroimy na średniej wielkości kawałki, każdy z nich lekko rozbijamy
- na patelni rozgrzewamy tłuszcz
- podsmażamy mięso oprószamy delikatnie solą
- smażymy na złoto i dodajemy posiekaną cebulę i kostkę grzybową
- smażymy, az cebula się zeszkli
- podlewamy sosem sojowym i mieszamy
- w kubeczku mieszamy musztardę z pieprzem, paprykami i przyprawą gyros (ok. pół łyżeczki) i uzupełniamy do pełna wodą
- zalewamy tym mięso
- dorzucamy jałowiec, liście laurowe, ziele angielskie oraz odmoczone wcześniej, posiekane grzyby
- dusimy aż mięso zmięknie, mieszając od czasu do czasu i w razie potrzeby uzupełniając wodę
- następnie dodajemy posiekany czosnek i doprawiamy jeszcze do smaku.
- redukujemy sos, w razie potrzeby można go zagęścić mąką zmieszaną z zimną wodą.
Gulasz doskonale smakuje z ziemniakiami ubitymi ze śmietaną i buraczkami. Polecam.