Grzyby marynowane wg Teresy

Do marynowania nadają się prawie wszystkie grzyby, a najsmaczniejsze marynaty otrzymuje się z grzybów jednego rodzaju - prawdziwków, kurek, gąsek, maślaków, opieńków, kozaczków czerwonych rydzy itd.

Grzyby oczyszczone i  z przyciętymi trzonami obgotowujemy w dość dużej ilości lekko osolonej wody, przez około 10 minut, a następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
Układamy w słoikach, i przekładamy małymi cebulkami,które wcześniej były krótko sparzone. j
Jeśli cebula jest duża to kroimy ją w grube krążki i także sparzmy.
Do każdego słoika wkładamy przyprawy.

Zagotowujemy wodę, dodajemy  ocet, zalewę przyprawiamy do smaku cukrem i solą.
Gorącą zalewą napełniamy  słoje z grzybami, zamykamy i wstawiamy  do pasteryzacji.
 Pasteryzujemy  około 30 - 40 minut.