Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Gołąbki po góralsku

Gołąbki po góralsku

Difficulty level
Average

Ingredients:

2-3 Średnie lub duże główki kapusty, 1kg karkówki wieprzowej, 5 dużych cebul, 3 ząbki czosnku, pół kostki masła, 5 marchewek, pietruszka z natką, mały seler, por, pieprz, sól, przecier pomidorowy, pół kg ryżu (nadaje się wyłącznie najtańszy klejący się)

Prepare instructions:

Kapustę zaparzamy we wrzątku z solą, oraz obieramy z liści tak aby gołąbki nie były większe od pięści. Liście z wewnątrz kapusty które nie nadają się na gołąbki (są za twarde) odkładamy na razie na bok. Z karkówki, włoszczyzny (marchew, pietruszka, por, seler) gotujemy rosół. Do rosołu dorzucamy pokrojone w talarki, przypieczone (przypalone) bez tłuszczu na ogniu 2 cebule. Doprawiamy solą i pieprzem i przy wrzeniu ściągamy szumowiny. W trakcie gotowania rozpuszczamy masło na patelni i dodajemy pokrojone w kostki pozostałe cebule. Cebule smażymy na rumiano. Po ugotowaniu rosołu wyciągamy z niego warzywa i mięso. Mięso i warzywa mielimy, wrzucając na przemian mięso, warzywa, czosnek, usmażoną cebulkę z masłem. Nie doprawiamy ponieważ wszystko jest doprawione z rosołu. dokładnie mieszamy. Na pozostały gotujący się rosół wrzucamy ryż i gotujemy ok 12 minut aż zgęstnieje. Wrzucamy mięso do ryżu (najlepiej do innego dużego garnka lub rozdzielić na drugi garnek) i mieszając jeszcze gotujemy ok 5-10 min aż reszta wody wyparuje. Wystygnięte liście kapusty te nie nadające się do gołąbków wykładamy spód brytwantki. na nich kładziemy zawinięte w liście ryż z mięsem. Ułożone gołąbki zakrywamy znów liściami z wewnątrz kapusty. Zalewamy to wszystko gęstym roztworem przecieru pomidorowego i wrzątku. Zakrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika. Należy piec w temp. ok 250-300st ok godziny aż do momentu kiedy liście z góry zaczną się delikatnie przypalać. Wyciągamy z piekarnika, liście z góry wyrzucamy a dalej już palce lizać. W górach gołąbki podaje się same we własnym sosie. Przepis wg. mojego pomysłu. Smacznego.

Author: lucasconsulting 2007-12-04

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Meat Pork

View all comments (2)

roro (2008-07-19 17:20)

...to teraz jak, oryginalnie goralski, czy twojego pomyslu?
ale brzmi bardzo dobrze, musze kiedys zrobic, koniecznie!
tylko w mniejszej ilosci...
i juz londuje (zam) w ulubionych!...

lucasconsulting (2009-03-07 17:49)

Goralskie bo z tamtad pochodze :)

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By bahus, Gulasz wieprzowy z pieczarkami

Gulasz wieprzowy z pieczarkami bahus

Schab w sosie wyśmienity kamila258

Karkówka MARTECZK@

Schabowe Kieszonki miki353

Zapiekanka schabowa z warzywami szyha

Pokuczaj z mięsa mielonego natka wz

Plińce z pomoćką majolika

By kasiuniuniusia, Pulpety w sosie pomidorowym

Pulpety w sosie pomidorowym kasiuniuniusia

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".