½ szklanki mąki żytniej
½ szklanki mąki pszennej razowej
5 żółtek
5 białek
5 łyżek zmielonego siemienia lnianego
3 łyżki białego sezamu + 2 szczypty do posypania
2 łyżki czarnuszki + 2 szczypty do posypania
½ łyżeczki proszku do pieczania
1 łyżeczka soli
Zmielone siemię lniane zalej ciepłą, przegotowaną wodą, tak żeby minimalnie je zakrywała. Mąkę wsyp do miski i dodaj do niej żółtka, sezam, czarnuszką sól oraz siemię lniane razem z wodą. Dokładnie wszystko wymieszaj. Białka ubij na sztywno, pod koniec dodając do nich proszek do pieczenia. Delikatnie dodaj białka do miski z pozostałymi składnikami i wymieszaj. Masę przelej do foremki do pieczenia chleba, posyp czarnuszką i sezamem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180` i piecz przez 35 minut.
Czy to wychodzi chleb, w sensie pieczywo? Czy raczej jak delikatne ciasto wytrawne? Bo 5 żółtek na szklankę mąki, to raczej mało "chlebowe" składniki.