Duszone żeberka w miodzie i piwie

 Żeberka poporcjować, wrzucić na wrzątek, dodać włoszczyznę i gotować na małym ogniu 45-60 minut. Wywar- rosół można wykorzystać do zup i do podlewania żeberek. (Można też, bez gotowania, surowe mięso z przyprawami obsmażyć, ale proces duszenia jest dłuższy no i nie ma wywaru.)

 Mięso wyjąć z wywaru, oprószyć pieprzem, wegetą, otartym tymiankiem i cząbrem. Zrumienić na rozgrzanym oleju i zdjąć z patelni. Na ten tłuszcz wrzucić pokrojoną w grubą kostkę cebulę, posiekany czosnek i zeszklić. Dodać piwo, miód, ocet winny papryki i zagotować. Włożyć żeberka, liście laurowe, w razie potrzeby dodać szklankę wywaru i dusić na średnim ogniu do miękkości. W trakcie duszenia kilka razy przemieszać i doprawić. Powinno miec wyrazisty smak słodko-ostry. Pod sam koniec duszenia zwiekszyć ogień i zredukowac sos aż zgęstnieje.